20 Jun

Zucchini und Frühkartoffel

eintopfIch habe heute Frühkartoffeln in Schale gebürstet und anschließend klein gewürfelt, in Kokosöl gebraten und nach einer Weile Zucchiniwürfel hinzugegeben, alles aufgegossen mit Gemüsebrühe und etwas selbstgemachtem Gemüsefond und köcheln lassen, bis die Zucchini gerade noch Biß haben. Mit Hafersahne habe ich die Brühe leicht gebunden, mit Pfeffer, Muskat und Zucker abgeschmeckt und serviert wird mit frischen Gurkenraspeln.

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