11 Dez

Würziger Weißkohl

imageIch habe Zwiebel und Knoblauch in Sonnenblumenöl und Zwiebelschmelz (veganes Schmalz) braun geröstet, habe reichlich Kohlstreifen hineingegeben (am besten schmeckt der weiche Sommerkohl, den es z.Zt. noch als spitzförmigen Filderkohl gibt) und sofort gesalzen (dann zieht der Kohl Wasser und wird schneller weich), und habe nach und nach geraspelte Möhren und Porreestreifen dazugegeben. Am Ende habe ich Gemüsebrühpulver, Paprika und etwas Harissa untergerührt, mit kochendem Wasser aufgegossen und noch etwas garen lassen. Serviert wird mit Brot und man kann noch etwas frische Petersilie über den Eintopf geben.