06 Nov

Kürbissuppe orange

imageIch habe Gemüsezwiebel und Knoblauch in reichlich Sonnenblumenöl gebraten und habe nach und nach Süsskartoffel, Pastinake und Hokkaidokürbis in Würfeln dazugegeben. Gewürzt habe ich mit Curcuma, Paprika, rotem Thai-Currypulver und Meersalz und habe mit kochendem Wasser aufgegossen. Einen Teil des garen Gemüses habe ich püriert und die Kürbissuppe mit Streifen von frischem Salbei verfeinert.