20 Mai

Kürbis und Paprika

kuerbisHeute gibt es noch einmal Kürbis – wahrscheinlich der letzte vorm Herbst. Ich habe Schalotten in Kokosöl gebraten, die Kürbiswürfel hineingegeben und mitgebraten, dann Süßkartoffel- und Paprikastücke und für den letzten Pfiff noch eine kleine Chillischote, mit Gemüsebrühe aufgegossen und nicht zu lang gekocht, denn das Gemüse soll noch Biss haben. Serviert wird mit Lauchzwiebelringen.

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