08 Aug

Frische Tomatensuppe

imageIch komme derzeit nicht mehr täglich dazu, die Eintöpfe zu posten. Es ist Hochsaison und an manchen Tagen zu viel aufeinmal zu tun. Heute ist Quartierswechsel in Büsum und da geht es etwas ruhiger zu. Ich habe frische Tomaten enthäutet und gewürfelt, habe Gemüsezwiebel ebenfalls gewürfelt und zusammen mit etwas Knoblauch und Chili in Olivenöl gebraten. Dann habe ich rote Paprikawürfel und die Tomatenstücke dazugegeben und alles mit Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht. Dicke Bohnen habe ich in einem anderen Topf gekocht und dann die kleinen Bohnenkerne nochmals aus ihren Häuten gepellt. Der Gemüsetopf wird serviert auf gebratenen Kartoffel- Gnocchi und obenauf kommen die zarten Grünen Bohnenkerne.

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