11 Sep

Sellerie-Waffeln

imageHeute habe ich Sellerie in einen Dinkel-Vollkorn-Chiateig geraffelt. Mit Curry und Curcuma wird daraus eine neue Waffel-Überraschung, die uns allen ausgezeichnet schmeckt.

09 Sep

Möhren-Falafel-Waffeln

imageWir haben 1 Woche Eintopf-Pause und in dieser Zeit probiere ich Variationen für Gemüse-Waffeln. Heute sind es Waffeln aus geraspelter Möhre, Kichererbsenmehl, Gewürzen und Rapsöl. Dazu gibt es selbstgemachten veganen Dip mit Rohkost und Oliven.

01 Sep

Petersilienwurzel-Suppe

imageIch habe Wurzelgemüse mit Zwiebel und Knoblauch in Sonnenblumenöl angebraten und dann in Gemüsebrühe gekocht, habe dann alles mit Reissahne püriert und mit weißem Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Darüber kommt Petersilienöl und schwarzer Sesam.

29 Aug

Curry-Couscous

imageIch habe Couscous gekocht und in einem anderen Topf Gemüsezwiebel, Zucchini und Champignons in Sonnenblumenöl mit Chili gedünstet. Beide Töpfe habe ich zusammengetan und alles mit Limettensaft und Salz abgeschmeckt.

27 Aug

Paprika-Gemüse-Topf

imageEs wird schon etwas herbstlich draußen und herbstlich bunt sieht es heute auch im Kochtopf aus: roter und grüner Paprika, Zucchini, Möhren, Fenchel, Staudensellerie, Gemüsezwiebel, Chili und Petersilie in Olivenöl gedünstet und mit Gemüsebrühe gar gekocht. Wir servieren auf gebratenen Basilikum-Gnocchi. Die sind nicht vegan, nur vegetarisch. Wer es vegan möchte, bekommt Brot dazu.

24 Aug

Kartoffelsuppe mit Einlage

imageHeute gibt es Kartoffeln, die ich zusammen mit Gemüsezwiebel, Möhre, Porree, Petersilienwurzel und Sellerie-Grün kleingeschnitten und in reichlich Sonnenblumenöl gedünstet habe. Mit Gemüsebrühe habe ich abgelöscht und als alles gar war, habe ich Reissahne untergerührt. Serviert wird mit gedünsteten Brokkoli-Röschen und gerösteten Sonnenblumen-Kernen.

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